Vega(n) kerst
Uiteraard mogen de vegan en vegetarische gerechten niet ontbreken op je najaarskaart – en zeker niet tijdens de feestdagen! Niet alleen omdat deze gerechten steeds populairder worden, maar ook omdat het prijstechnisch interessant kan zijn. De prijzen van vlees en vis lopen namelijk steeds verder op. Met vegan of vegetarische gerechten liggen de kostprijzen voor je ingrediënten doorgaans dus lager. En uiteraard hoeft je omzet hier niet onder te lijden. Als je deze gerechten goed op smaak brengt met diverse structuren, creëer je namelijk al snel een vol en smaakvol gerecht. Deze kun je daardoor dan ook prima meenemen in dezelfde (of zelfs een hogere) prijsrange als de andere gerechten. Bij Hocras vind je de mooiste producten voor een najaarskaart vol verrassende vega en vegan gerechten.
